严选精进食材Commitment
严选素材Material
以北海道特有的素材和料理为中心
NIDOM使用日本第一的苫小牧名产北极贝、鄂霍次克海产帝王蟹、上富良野产和牛、玉米、芦笋等食材为您提供魅力十足的料理。
对自然的执着Nature
与自然的融合
NIDOM为了能让您在饮食中感受到大自然，从食器到盘中装饰，我们精选自然素材，制作出光是看就已经赏心悦目的创作料理。
午餐Lunch Menu
法式午餐
森林的法兰奇「桑特」
从前菜到甜点，共计4种。
法式午餐
森林的法兰奇「埃斯普里」
从前菜到甜点，共计5种。
厨师长Chefs
French head chef
三浦 知志
北海道栗山町出生。经过在法国钻研的冲绳和札幌许多有名的餐馆等，于2019年就任NIDOM法兰奇主厨。
重视食材本身的味道，专心致力于创作新感觉。
日本菜厨师长
土佐 光男
東京都出生。在東京都內及近郊的有名日本式酒家堆積鑽研，經過茶點日本式酒家的廚師長為2021年NIDOM日本菜廚師長就任。追求著留存在拉出北海道的素材好吃的心中的飯菜。